米飯怎麼做最好吃?吃了幾十年,現在才知道!

你還在簡單的把米飯放到鍋里煮就完事了嗎?原來只要輕鬆幾步,就可以好吃又健康

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好吃的方法

洗米不要超過3次

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洗米最好不要超過3次,如果超過3次后,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

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浸泡1個小時左右

先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

煮好再等5分鐘

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時間到了我們開始煮飯了,電飯煲飯煮好還再等5分鐘左右再打開,這樣的米飯軟糯一點。打開後用勺子一個方向攪拌一下米飯,這樣的米飯不容易成塊,粒粒分明啊。

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調好米和水的比例

蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。水量,用食指放入米水裡,只要水超出食指的第一個關節就可以。

陳米也可以好吃


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如果您家裡的米已經是陳米,陳米也可以蒸出新米的味道。在加完水后,我們可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油是必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。然後,可以插上電,開始煮。煮好了,粒粒晶瑩飽滿,米香四溢。

小竅門

加醋不易變餿

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夏天煮米飯放到第二天容易壞,我們家早飯一般喜歡吃水泡飯或者蛋炒飯。但是米飯壞了可就太可惜了。這時候我們其實可以在煮米飯的時候放幾滴醋進去,殺菌不容易腐爛。而且米飯里一點酸味都沒有的哦。

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米飯軟硬有辦法

一家人一起吃飯眾口難調的時候怎麼辦呢。老人小孩喜歡吃軟的,大人喜歡吃硬的米飯,到底聽誰的呢。其實有個非常簡單的辦法

,煮飯的時候米不要平鋪在鍋里,要斜著,這樣米少的一邊飯就軟,米多的一邊飯就硬。

加油不粘鍋

有時候電飯煲用久了每次煮飯下面都會粘一層都不好洗,我可是有一個好辦法哦,煮米飯滴幾滴色拉油或者香油進去,煮出的米飯

都不會粘鍋,可好洗了。

米飯加一物還能越吃越瘦

「粗糙」原料

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富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。如果感覺它們吃起來比較刺口,可以把它們先泡一晚上,或用高壓鍋先煮半軟,然後與米飯混合煮食,或者直接煮成稠粥。

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減肥時可以用來代替白米飯做主食。黑米和紅米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度。

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紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素,還含有大量的膳食纖維,同時還能提供豐富的蛋白質,可以顯著提高飽腹感。

由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥,用大米和豆子一比一地配合,就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。

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在煮米飯的時候放入燕麥、大麥會有很好的瘦身功效。燕麥、大麥中含有膠狀物質,他們都是可溶於性的膳食纖維,可延緩消化速度。

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蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積,其中的大量水分可以稀釋熱量,還能延緩胃排空。所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃,既能豐富花樣,又能提高飽腹感。


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